提到小吃你会想到什么？已往或许它更多地被看作是两顿正餐之间的增补，现在的小吃其实更多被看成正餐。看看那些卖点是小吃的点，他们是不是加大了小吃的份量，而且加上了饮料以及一些配菜和小点？但小吃市场那么多，种类那么多，有哪些适合小本创业呢？这个店又该怎么开呢？1适合小本创业的小吃项目> 老鸭血粉丝汤 < 油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“食材”，在煲足数小时老鸭汤的浸润下，显得无比的鲜美……> 五谷渔粉 < 五谷渔粉，延续了米粉的传统工艺融入五谷杂粮的康健的养生观点，加入新鲜的的活鱼熬制鲜美的高汤，打造出来鲜味适口、营养康健的五谷渔粉。> 肠粉 <肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感受实在美不行言!而且随着生活水平的提高，肠粉的名堂也越来越多，很是受接待。

2小吃店应该怎么开小吃创业的方式多为“摊位”，一般都是在工业区、校区、写字楼四周有牢固的消费人群，流动性很强，而且小吃摊的成本低、利润高、回本快、事情时间自由，是许多创业人士的首选，千万不要小看普普通通的小吃摊，个个都是赚钱能手，今天，就说说小吃摊赚钱靠什么，做好这些年收入达百万不是传说！3用“组合”套餐留住主顾有一个餐饮老板，是卖鸭血粉丝汤的。他在跟主顾谈天的时候发现，它有很广的受众群，市场空间很是辽阔。这个老板在谋划一段时间后，他就发许多人早上来吃的时候都市打包一份，询问事后他发现是因为汤水类的食品，主顾吃后饱腹感不强，很快就饿了。为此，这位老板就在已有的鸭血粉丝汤单品基础上，增加了锅贴这一产物。

这两者以组合的方式出现，在提升了客单价的同时，满足了主顾吃饱又吃好的需求。4用价钱引导主顾为了造就主顾“吃粉丝汤＋锅贴”的消费习惯，这位老板在售价方面花了一番心思：一份鸭血粉丝汤的售价在9—18元之间，而锅贴凭据数量的差别，也分5元和8元两个档次。

一份包罗鸭血粉丝汤、锅贴和冬酸菜在内的套餐，价钱售卖可能达20元。可是，每一个品类都单点的话，主顾就要掏23元。这样一来价钱就起了一个引导作用，绝大多数主顾宁愿选择“吃粉丝汤＋锅贴”组合套餐。

这一做法不仅让用户吃得更多，还间接提升了店肆的营业额。近年来，随着经济的生长和人们生活水平的提高，海内吃货的队伍越来越庞大，以“特色小吃”、“陌头小吃”等为代表的“小吃美食经济”越来越火！。

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